خواص درمانی سبزیجــات ( 2

Medicinal plants and their properties خواص درمانی سبزیجــات ( 2 ) صد مجموعه علمی و تحقیقاتی در یک مجموعه علی رضا فرجزاده محقق بیو تکنولوزی گیاهان دارویی و خواص آنها

Hundreds of scientific

collections and research at a Ali Reza Frjzadh bio-technology research Medicinal plants and their properties. www.newfarmeurmiya.wordpress.com www.newfarme.blogfa.com [e-mail]

کرفس محرک نیروی جنسی - ریه - صفرا - ضدیرقان - قند - نقرس - جذام - پیسی - تنگی نفس - درد پستان - درمان لاغری -گرفتگی بینی - آلرژی- تقویت حافظه - صرع و...

1. طبع کرفس گرم و خشک است. 2. تخم کرفس بازکننده گرفتگیها و انسداد است به هضم غذا کمک میکند. 3

. تخم کرفس برای ریه مضر است.

4

. کرفس محرک نیروی جنسی میباشد مخصوصاً تخم آن. 5 خوردن کرفس که عقل را میافزاید. 6. کرفس برای تقویت عمومی بدن بسیار مناسب است.

7. تببر و دافع صفرا است. 8.

دفع کننده اسیداوریک میباشد. 9

. درمان کننده آب آوردن نسوج و خیز عمومی بدن میباشد. 10. ضد یرقان است. 11. نکته مهم : خانمهای حامله و بچه شیرده و کسانی که بیماری کلیوی یا صرع دارند سعی کنند از خوردن کرفس خودداری کنند. 12. یک سالاد خوب جهت شفابخشیدن به رماتیسم ، سیاتیک و بیماریهای مفصلی ، کاهو و کرفس را خرد نموده قبل از غذا میل کنند. 13. یک سالاد دیگر خوب و مقوی به عنوان شام برای کسانی که میخواهند گیاهخواری کنند. خیار + کرفس + کلم + هویج + گوجهفرنگی به اندازه مناسب و 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون این سالاد برای خیلی از بیماریها مفید میباشد. 14. کسانی که میخواهند لاغر شوند هفتهای دو شب سالاد شماره 13 به عنوان شام استفاده کنند. 15. آب کرفس برای بیماری قند مفید است. 16. کرفس تصفیه کننده خون است. 17. کسانی که مبتلا به نقرس هستند کرفس را در برنامه غذایی خود قرار دهند کرفس برای تنگی نفس مفید است. 18. خوردن کرفس باعث جلوگیری از جذام و پیسی میشود. کلم گواتر - برونشیت - ریزش مو - جوشهای دهان - سوختگی - بیخوابی - سیاتیک - محکم شدن ناخنها - راشیتیسم - میگرن - کک‌مک - تقویت بینایی - صاف شدن صدا- دمل - رعشه - درد اعصاب و...

کلم

1. طبع آن گرم و خشک است. 2. کسانی که گواتر دارند از خوردن کلم خودداری کنند یا کم بخورند. 3. برای درمان سرفه و برونشیت مزمن از کلم به صورت خام یا سوپ استفاده کنید. 4. برای تسکین دردهای مفصلی و سیاتیک و دیسک روی کلم یک پارچه نازک بیندازید با اتو گرم نموده و روی محل درد بگذارید. 5. برای درمان زخمهای واریس برگ کلم را پخته تا غلیظ شود به صورت ضماد روی زخمها بگذارید. 6. اگر میخواهید کودکتان که تازه به راه افتاده است سریع حرکت کند به او سوپ کلم و کلم بدهید. 7. برای جلوگیری از ریزش مو کلم را پخته ، پوست سر و مو را ماساژ دهید. 8. برای درمان زخمهای عمیق و سرطانی کلم را پخته با آرد جو مخلوط نمایید به صورت ضماد روی زخمها بگذارید. 9. برای از بین بردن زردی دندانها کلم را بسوزانید با سوخته آن مسواک کنید. 10. برای از بین بردن جوشهای دهان روزی 3 بار با سوخته کلم مزمزه کنید. 11. برای رویش مو سوخته کلم را با عرق بید و گزنه مخلوط نموده صاف کنید سر را ماساژ دهید. 12. برای درمان سوختگی ، سوخته کلم را با سفیده تخممرغ مخلوط نموده روی محل بمالید. 13. اگر چنانچه افعی یا مار فردی را گزید ، 5/6 گرم تخم کلم را در آب پخته میل نمایید و فوراً به پزشک مراجعه نمایند. 14. برای از بین بردن لکههای پوستی5/6 گرم تخم کلم را در 150 سیسی آب پخته در فواصل غذا میل کنید. 15. برای تحریک و تقویت نیروی جنسی از روش شماره 14 استفاده گردد. 16. کسانی که دچار بیخوابی شدهاند از سالاد کلم شب استفاده کنند. 17. افراد مسلول کلم را در برنامه غذایی خود قرار دهند. سوپ ، کلم خام ، سالاد به شرطی که گواتر نداشته باشند. 18. افراد سرطانی از شماره 17 استفاده کنند. 19. کلم باعث رشد سریع کودک میگردد. 20. برای گرفتگی صدا از سوپ کلم استفاده گردد. 21. برای کمخونی قبل از غذا کلم به صورت سالاد مصرف گردد. 22. یک سالاد خوشمزه : کلم را به صورت رشته رشته خرد کرده هویج را رنده نموده ، گوجهفرنگی اضافه کرده ، کمی جعفری بزنید ، کمی کرفس هم بیفزایید ، 3 قاشق روغن زیتون ، 2قاشق آبغوره ، به عنوان قبل غذا و کسانی که چاق هستند به عنوان شام بخورند. این سالاد بهترین سالاد برای کمخونی است. 23. برای جلوگیری از خونریزی لثه کلم خام را بجویید. کنگر لکههای برص - جرب - اخلاط سینه و... سرگل های این گیاه به عنوان سبزی مصرف می شود که برای دستگاه گوارش مقوی بوده و به هضم مواد غذایی کمک می کند. عصاره ی برگ و ریشه ی کنگر برای جلوگیری از رسوب چربی در جدار رگ ها مفید بوده و در درمان یرقان ، سوء هاضمه ، احساس ناراحتی در معده ، نفخ ، بی اشتهایی ، تهوع ، اسهال خفیف یا یبوست ، نارسایی کبد ، دفع مزمن آلبومین و کم خونی بعد از جراحی موثر بوده و از کبد در برابر سموم شیمیایی محافظت می کند. در بعضی از کشورها به عنوان محرک تمایلات جنسی مصرف می شود. 1. طبع آن گرم و خشک میباشد. 2. برای این که برای گرم مزاجان مناسب شود با ماست خورده شود. مقدار مصرف : بزرگسالان برای بهره گیری از اثرات درمانی کنگر می توانند ، 1 تا 4 گرم برگ خشک یا خام آن را سه بار در روز مصرف کنند. کسانی که نباید کنگر مصرف کنند 1. بهتر است زنان باردار، کودکان ، بیماران مبتلا به بیماری شدید کبدی یا کلیوی از مصرف برگ کنگر پرهیز کنند. 2. از آنجایی که برگ های کنگر محرک انقباض کیسه ی صفراست ، افرادی که سنگ کیسه ی صفرا دارند نباید آن را مصرف کنند ، چرا که افزایش انقباض کیسه ی صفرا منجر به انسداد مجاری و حتی پارگی کیسه صفرا می شود. 3. هم چنین اشخاصی که نسبت به کنگر و یا خواص سینارین حساسیت دارند ، باید از مصرف این گیاه پرهیز کنند. کنگرفرنگی کمخونی - اشتهاآور - ادرارآور -ضدرماتیسم - ضداستسقاء - تببر- تصلب شرائین- اختلالات یائسگی - صدا در گوش - نقرس - بازکننده اشتها و... 1. طبع آن گرم و خشک میباشد. 2. ضد کمخونی است در برنامه غذایی خود حتماً آن را استفاده کنید. 3. اشتهاآور است. 4. ادرارآور است : کنگر را بکوبید آبش را بگیرید یک قاشق چایخوری بعد از غذا میل شود. 5. صفرابر است : 10 گرم برگ کنگر را در یک لیتر آب جوشانده و روزی 4 نوبت استفاده شود. 6. ضدرماتیسم : 30 گرم در یک لیتر آب جوش 20 دقیقه دم کرده با عسل مخلوط کرده قبل از غذا یک فنجان میل کنید. 7. ضداستسقاء : 10 گرم عصاره تازه آن را هم میشود استفاده کرد. 8. مقوی قوه جنسی : به صورت خورش ، سوپ و دم کرده برگ آن میتوان استفاده کرد. 9. تببر : مانند شماره 5 عمل شود . 10. برای یبوستهایی که در اثر عدم دفع صفرا به وجود میآید. 11. وجود صفرا در خون : مانند شماره 5عمل شود . 12. تصلب شرائین : 10 گرم برگ کنگر را در یک لیوان آب جوش 20 دقیقه دم کرده روزی 3 استکان با کمی عسل روزی 3 بار استفاده شود. 13. برای یرقان مزمن مفید است و از سوپ و خورش فراموش نشود. گشنیز خنازیر - صفرا - قلب - وسواس -سیلان منی - اختلال حواس - تنگی‌نفس- لکنت زبان- سوءهاضمه - سینوزیت - تشنج - اگزما - برفک دهان - خارش بدن - تقویت‌حافظه- سرطان پوست و... 1. طبع گشنیز سرد و خشک است. 2. آب گشنیز خوابآور است. 3. جویدن گشنیز باعث درمان جوشهای دهان و تسکین درد آن میگردد و لثه را تقویت میکند. 4. خوردن گشنیز مانع ترش شدن غذا در معده میشود. 5. ضماد آن برای ورمهای گرم و بادسرخ مفید است. 6. ضماد آن با آرد جو برای بیماری خنازیر مفید است. 7. خوردن گشنیز صفرا را تسکین میدهد. 8. دم کرده تخم گشنیز ضدزکام است. 9. دم کرده تخم گشنیز مفرح و مقوی دماغ و قلب است. 10. تخم گشنیز رفع کننده خفقان و وسواس است. 11. دم کرده تخم گشنیز از سیلان منی جلوگیری میکند. 12. مقدار خوراک تخم گشنیز 2 تا 6 گرم در 100 سیسی آب است. 13. زیادخوردن گشنیز فراموشی و اختلال حواس ایجاد میکند. 14. خوردن زیاد گشنیز باعث ضعف نیروی جنسی و تقلیل و کمشدن اسپرم میشود. 15. کسانی که تنگی نفس دارند گشنیز برای آنها خوب نیست. 16. تخم گشنیز قاعدهآور است به صورت دم کرده میل شود. 17. گشنیز مقوی مغز است. 18. سعی کنید شبها زیاد گشنیز نخورید چون باعث میشود خوابهای پریشان ببینید. 19. خوردن زیاد گشنیز باعث لکنت زبان میشود. گوجهفرنگی تقویت بینایی - رشد استخوانها- دردهای عصبی- نقرس –رماتیسم - آب مروارید- غلظت خون - درد مفاصل - یبوست- رشد قد - سنگ کلیه و مثانه - سیاتیک- آپاندیس - فشارخون - طول عمر و... 1. طبع گوجهفرنگی سرد است. 2. از میوه نارس گوجهفرنگی هیچگاه استفاده نکنید، به خاطر وجود ماده سولانین. 3. گوجهفرنگی برای تقویت بینایی مؤثر است. 4. گوجهفرنگی به رشد استخوانها کمک میکند. 5. برای تسکین دردهای عصبی از گوجهفرنگی استفاده کنید. 6. برای رفع بیاشتهایی از گوجهفرنگی میتوان استفاده کرد قبل از غذا استفاده شود. 7. کسانی که بیماری نقرس و رماتیسم دارند میتوانند از گوجهفرنگی استفاده کنند. 8. در خوردن گوجهفرنگی افراط نشود چون امکان تولید سنگ مثانه را دارد. 9. خوردن گوجهفرنگی برای بیماری تصلب شرایین مفید است. 10. کسانی که غلظت خون دارند از گوجهفرنگی استفاده کنند. 11. کسانی که آب مروارید دارند از گوجهفرنگی استفاده کنند. 12. مالیدن گوجهفرنگی به پوست کک مک را از بین میبرد و از بروز چین و چروک جلوگیری میکند و یکروش دیگر: آب گوجهفرنگی را بگیرید یا چند قطره آبلیمو به آن اضافه کنید سپس با یک پارچه روی صورت بگذارید 15دقیقه بماند. 13. کسانی که درد مفاصل دارند از گوجهفرنگی استفاده کنند. 14. کسانی که یبوست دارند قبل از غذا یک گوجهفرنگی بخورند. 15. گوجهفرنگی به رشد قد کمک میکند. 16. برای از بین بردن لک جوهر روی لباس میتوان از گوجهفرنگی استفاده کرد. لوبیاسبز ریزش مو - دیابت - اگزما - تقویت قلب - تصفیه خون - سنگ کلیه - ادرارآور و... 1. طبع لوبیا سبز سرد است. 2. به خاطر وجود مواد معدنی همچون پتاسیم ، فسفر، کلسیم ، منیزیم ، آهن و موادمعدنی مورد نیاز بدن را به خوبی تأمین میکند. 3. لوبیاسبز سرشار از مواد آلبومین است و در مورد آلبومین موردنیاز بدن نقش مؤثری دارد. 4. خوردن لوبیاسبز از ریزش مو جلوگیری میکند. 5. خوردن یک لیوان آب پخته لوبیاسبز در صبح ناشتا ادرارآور میباشد. 6. درمان کنندهبیماریهای دستگاه ادراری است. 7. سنگ کلیهرا برطرف می‌کند. 8. سینه وÑیه را نرم می‌کند. 9. آب را از بدن خارج می‌سازد. 10. لوبیای سبز مقوی قلب است. 11. نیروی جنسی را تحریک می‌کند. 12. قاعده آور است. 13. کلسترول خونرا پائین می‌آورد. 14. ضد سرطان است. 15. برای رفع بیماریهای قلبی مفید است. 16. به دلیل داشتن مقدار زیادی الیاف روده‌ها را تمیز می‌کند. 17. فشار خونرا پائین می‌آورد. 18. یبوسترا برطرف می‌کند. 19. در استعمال خارجی لوبیا را خمیر کرده و روی زخمهای اگزما بگذارید تا آنها را التیام دهد. طرز استفاده : 1. جوشانده : مقدار 30 گرم لوبیای خشک را در یک لیتر آب جوش ریخته و بگذارید ده دقیقه بجوشد سپسآنرا صاف کرده و یک فنجان قبل از هر غذا بنوشید. 2. لوبیای پخته : لوبیا رادر آب ریخته و بجوشانید تا کاملا پخته و نرم شود و به مقدار یک فنجان درروز بخورید برای جلوگیری از نفخ معده می‌توان لوبیا را با خردل ، زیتون وآبلیمو مصرف کرد. 3. سوپ لوبیا: از نظرداشتن مواد پروتئینی و الیاف بسیار مفید است. سوپ لوبیا را با جعفری وگشنیز و هویج بپزید. مضرات لوبیا به علت داشتن پروتئین برای شخصی که مبتلا بهبیماری نقرسبوده و اسید اوریکخونشان بالاست مناسب نیست. ضمنا لوبیا به دلیل اینکه گاز زیادی در معده و روده تولید می‌کند باید به مقدار کم استفاده شود و همچنین با طریقه پخت مناسب آن را قابل هضم کرد. بدین منظور باید لوبیا را بعد از شستن در آب گرم ریخته و به مدت چندساعت بگذارید خیس بخورد سپس آب آنرا دور ریخته ، آب تازه روی آن بریزید وبپزید. مرزه قاعدهآور - تنگی نفس - خارش پوست - کهیر – اسهال - یرقان - آبریزی چشم - لقوه - تقویت ذهن - تقویت نیروی جنسی -سنگینی گوش - دردهای رحم - ورم طحال و... 1. طبع آن گرم و خشک است. 2. قاعدهآور است 10 گرم مرزه در 250 سیسی آب حل با کمی نمک و سرکه مخلوط میل شود. 3. تقویت معده و ضدنفخ است همراه غذا به صورت خام میل شود. 4. جهت دفع کرمهای معده و کرم کدو از دم کرده مرزه استفاده شود. 5. برای از بین رفتن زردی رخسار مرزه را با عسل مخلوط کرده استفاده شود ، با انجیر هم میتوان خورد. 6. برای درمان خارش پوست و کهیر و آلرژی و اگزما مرزه را پخته به صورت ضماد روی پوست بگذارید. 7. جهت تنگی نفس تخم مرزه با آب انجیر میل کنید. 8. برای دفع سنگ مثانه 3 گرم مرزه در 100 سی سی آب جوش دم کرده سپس با آب کرفس مخلوط نموده میل شود. 9. برای رفع قطرهقطره و سخت ادرار کردن از روش شماره8 استفاده شود. 　 نخودسبز یا نخودفرنگی قلب - فشارخون - قند - ضدسرطان - سرطان پروستات - بازکننده قاعدگی - واریس- سوزاک - درمان لاغری - تصلب شرایین - تصفیه کننده خون و... 1. برای ازدیاد شیر میتوان از نخودسبز استفاده کرد. 2. خوردن زیاد نخودفرنگی باعث عقیم شدن میشود و به طور کلی نخودسبز ضدباروری است. 3. آقایانی که اسپرم آن ها کم است از خوردن نخود سبز خودداری کنند. 4. خوردن نخودفرنگی برای قلب مفید است زیرا باعث کاهش کلسترول میشود. 5. خوردن نخودفرنگی باعث کاهش فشارخون میشود. نگرانی در مورد خوردن نخودفرنگی نخودفرنگیها به طورطبیعی حاوی موادی به نام پورین هستند. پورینها به طور معمول در بدن انسان و حیوانات و گیاهان یافت میشوند. دریافت زیاد این ماده در برخی افراد ، مشکلاتی را به وجود آورد. از آنجایی که پورین میتواند به اسید اوریک تبدیل شود ، تجمع زیاد پورین در بدن میتواند به انباشته شدن زیاد اسید اوریک منجر شود. کسانی که Èیماری نقرس دارند و افرادی که کلیه های شان Óäهای اسیداوریکی میسازد ، به دریافت زیاد پورین حساس هستند. به همین دلیل اشخاص مبتلا به مشکلات کلیوی و نقرس باید از غذاهایی که حاوی مقدار زیادی پورین هستند مانند نخودفرنگی ، پرهیز نمایند. نعناع سوءهاضمه - شپش - کلسترول -دردگوش - خفقان - تقویت اعصاب - بواسیر - ورم بیضه - میگرن - رماتیسم - سیاتیک - اگزما - بوی بد دهان -سکسکه - درددندان- پرپشت شدن مو و... 1. طبع نعناع گرم و خشک است. 2. برای سوءهاضمه میتوان از عرق نعناع یا دم کرده نعناع بالای غذا استفاده کرد. 3. تابستان یک نوشیدنی خوب و سرد مفید نعناع میباشد 10گرم نعناع را در یک لیتر آب بجوشانید بعنوان یک نوشیدنی استفاده کنید. هر روز استفاده نشود. 4. از دم کرده نعناع مانند چای میشود استفاده کرد. روزی یک گرم و هر روز استفاده نشود. 5. یک شیرپاککن مناسب برای پوستهای چرب : نعناع تازه 20 گرم + جعفری تازه خرد شده 20 گرم در 200 گرم شیر مخلوط نموده12 ساعت در یک کناری بگذارید سپس صاف نموده در یخچال نگهداری کنید این شیرپاککن علاوه بر این که چربی پوست را از بین میبرد برای جوش و لک هم مناسب میباشد. 6. برای جلوگیری از شپش ، موهای خود را با جوشانده نعناع بشویید. 7. کسانی که کلسترول دارند بالای غذا و عصرها از دم کرده چای نعناع بمدت دو هفته در ماه بنوشند. 8. دمکرده نعناع غلظت خون را طبیعی میکند. 9. جهت درمان درد گوش آب نعناع را با عسل مخلوط کرده پنبهای را به آن آغشته کرده در آن بگذارید. 10. برای درد قلب و خفقان نعناع را با پرسیاوشان جوشانده 10 صبح و 5 عصر میل شود. 11. هنگام تهیه ترشی برای این که آن ترشی برای اعصاب زیانآور نباشد داخل آن نعناع بزنید. 12. برای تقویت اعصاب نان و پنیر و نعناع بسیار سودمند است. 13. اگر شیر در پستان جمع شد و بسته گردید نعناع را کوبیده با آرد جو مخلوط کنید به صورت ضماد روی آن بگذارید. هویج انسداد کبد - مقوی معده- ملین -زیادکننده اسپرم - کلسترول خون - سوختگی - نرمی استخوان - یرقان - نقرس - زخم معده- اثنی عشر– آسم - پیوره - کولیت روده - تقویت پیاز مو - برفک دهان- نفخ و باد در معده و... 1. طبع هویج گرم و تر است. 2. هویج بازکنندهی گرفتگیها و انسداد کبد است. 3. هویج ملین است قبل از غذا دو عدد هویج آبپز میل شود. 4. هویج مقوی معده است بهتر است همراه برنج هویج هم پخته شود به شرط آن که برنج صافی نباشد. 5. تقویت کننده نیروی جنسی و زیادکننده اسپرم است. 6. هویج به هضم غذا کمک میکند. 7. یک خوراک خوشمزه : هویجها را به برشهای کوچک خرد کرده همراه عسل کاملاً جویده و میل شود این خوراک برای تقویت نیروی جنسی بسیار خوب است و همچنین تقویت کننده آلات داخل شکم و رحم و هاضمه میباشد. 8. گرم مزاجان اگر هویج را با گوشت پخته کنند بخورند بهتر است. 9. یک خوراک خوشمزه دیگر : عصاره کنجد ( ارده) 3 قاشق و عسل 5/1 قاشق مخلوط کرده همراه هویج خام خورده شود این صبحانه مقوی میباشد. 10. کسانی که سنگ کلیه دارند 4 گرم تخم هویج 4 گرم تخم شلغم را داخل تربی که خالی نمودهاند ریخته سپس سر ترب را بسته در ظرفی گذاشته در آتش یا فر بگذارید پخته شود آن گاه آن را میل کنید این خوراکی همچنان برای رفع سختی ادرار به کار میرود. 11. کسانی که کمخون هستند صبح ناشتا یک لیوان آب هویج با کمی عسل میل کنند. 12. هویج کاهش دهنده انواع سرطان میباشد مخصوصاً سرطانهای ریه ، لوزالمعده. 13. کسانی که معتاد به سیگار هستند از خوردن هویج فراموش نکنند. 14. هویج خام باعث کاهش کلسترول خون میشود به شرط آن که با صبحانه حداقل 200 گرم هویج میل نمایید. 15. خوردن هویج پخته موجب کاهش ابتلا به سرطان کولن میشود. 16. برای پختن هویج بیش از 15 دقیقه بیشتر زمان نبرید اگر بخارپز بشود خیلی بهتر است. 17. کسانی که کرم دارند به مدت 8 روز هویج رنده شده ناشتا میل کنند ، حدود صد تا دویست گرم با کمی آبلیمو. 18. برای درمان سوختگی هویج رنده شده را داخل یک پارچه به صورت کمپرس در محل بگذارید از این روش برای درمان سودا ، کورک و اگزما میتوان استفاده کرد. 19. برای تقویت و رشد بدن و درمان نرمی استخوان بچهها هویج رنده شده با لیموترش بدهید. 20. اشخاصی که عصبانی هستند یا پیرانی که دچار ضعف و ناتوانی شدهاند هویج میل کنند پخته آن بهتر است. 21. اگر هر صبح ناشتا یک لیوان آب هویج میل کنید موجب بازشدن رنگ چهره شما میشود. 22. برای درمان یرقان صبح ناشتا آب هویج بخورید. 23. ماسک هویج باعث بازشدن رنگ چهره میگردد و پوستهای شل را سفت میکند. 24. خوردن هویج باعث تقویت قوه بینایی و درخشندگی چشمها میگردد. 25. خوردن هویج برای کسانی که مبتلا به بیماری قند هستند مفید میباشد. 26. کسانی که فشار خون دارند خوردن هویج را فراموش نکنند. 27. خانمهای شیرده آب هویج را در برنامه غذایی خود بگذارند. 28. بهترین دندانگیر برای نوزادنی که میخواهند دندان دربیاورند هویج است. 29. کسانی که دردهای رماتیسمی ، مفصلی و نقرس دارند صبح ناشتا هویج میل کنند. 30. خوردن هویج با شیر و کمی عسل برای درمان ترشحات مجاری تنفسی مفید است. 31. کسانی که از زخم معده و اثنی عشر رنج میبرند آب هویج را کمکم میل نمایند. 32. سعی کنید همیشه آب هویج تازه بگیرید. 　 یونجه ازدیاد شیر - زیادکننده منی -درمان لاغری - لرزش بدن - ترک اعتیاد - عطسهآور - بازشدن قاعدگی - کنترل کننده شهوت - تصلب شرایین – نفخ و... یونجه سرشار از ویتامین های A , C , E , K و همچنین دارای آمیلاز که انزیم مخصوص هضم مواد نشاسته ای است می باشد . 1. طبع آن گرم و تر است. 2. یونجه ملین و چاق کننده است با احتیاط خورده شود. عرق آن 10صبح و 5 بعدازظهر نصف استکان به مدت 14 روز سپس تا 2 ماه میل نشود. 3. خوردن یونجه باعث ازدیاد شیر میشود. 4. یونجه زیادکننده منی است. 5. برای درمان لاغری یونجه را با شکر بخورید یا عرق یونجه را با شکر مخلوط کرده ، بنوشید 10 صبح و 5 بعدازظهر. 6. جهت تصفیه خون مانند شماره 5 از یونجه استفاده کنید. 7. برای جلوگیری از لرزش بدن و درمان آن از یونجه استفاده کنید. بذر یونجه را در روغن زیتون جوشانده سپس بر بدن فلج بمالید. 8. برای معالجه نرمی استخوان و رشد کودکان از یونجه استفاده کنید ، البته زیاد مصرف نشود و سعی کنید از یونجه تازه و جوان استفاده شود. 9. تخم یونجه قاعده آور است و برای این منظور تخم یونجه را بصورت دم کرده مصرف کنید 10. دم کرده یونجه درمان اسهال است 11. برای نرم کردن سینه و تسکین سرفه روزی 2 تا 3 فنجان دم کرده تخم یونجه را مصرف کنید 12. برای درمان لقوه و رعشه تخم یونجه را در روغن زیتون بریزید و مدت یک هفته جلوی آفتاب بگذارید سپس آنرا صاف کنید و روزی چند قاشق از آنرا بخورید و همچنین روی اعضایی که رعشه دارند بمالید. 13. یونجه حاوی مقدرزیادی ویتامین است . کوبیده آن زخم را بسرعت الیتام داده و از خونریزی جلوگیری می کند . 　 اکالیپتوس یکی از گونه‌های گیاهی با خواصی معجزه‌آسای درمانی در جنوب کشور است که به وفور در جزیره کیش دیده می‌شود. این گیاه خواصی کم‌نظیر، کاربردهای زیادی در داروسازی دارد و می‌تواند در بیمار‌ی‌های مختلفی از جمله دردهای رماتیسمی ، برونشیت یا اختناق بینی ، خونریزی ادرار، اسهال خونی مؤثر باشد. از این گیاه که نزدیک به 600 گونه مختلف دارد در سه گروه دارویی ، اسانس‌های صنعتی و اسانس‌های معطر، استفاده می‌شود. و در پاستیل‌ها و قرص‌های مکیدنی نیز کاربرد دارد. همچنین متروپلین موجود در اکالیپتوس که هم اینک دانشمندان روی آن تحقیق می‌کنند می‌تواند در کاهش قندخون مؤثر باشد و ماده اکالیپتوس موجود در گیاه اهمیت ویژه‌ای به آن داده و باعث شده هیچ نوع حشره‌ای در اطراف آن یافت نشود. با توجه به این که در اکالیپتوس ماده‌ای به نام سیترونولول ، آرامش اعصاب و شل کنندگی عضلات را سبب می شود ، تنها عیبی که باعث صنعتی نشدن اکالیپتوس شده لطافت و تردی خاص و به تبع آن شکنندگی گیاه است. این گیاه همیشه سبز، دارای برگ‌های معطر و گل‌های زرد تا سفید است که در فصل بهار ظاهر می‌شود. 　 　 آلوئه ورا یا صبر زرد درمان آرتریت ، آسم ، سندرم خستگی مزمن ، سوء هاضمه و اختلالات روده‌ای ، اختلالات پوستی ، آسیب‌های ورزشی و زخم‌های داخلی و خارجی ، انواع میگرن ، سوءهاضمه ، درمان جوش و سوختگی و سوختگی‌های خفیف ، آفتاب سوختگی ، بریدگی ها ، آکنه و التهاب مخاط دهان آلوئه ورا یا صبر زرد یک گیاه بادوام با گلهای زرد است. از ماده ژلاتینی که درون برگ این گیاه وجود داره برای مصارف بهداشتی آرایشی ( ژل.کرم .شامپو و... ) هم استفاده میشود . این گیاه به دلیل خواص داروییه خارق العاده ای که دارد در گروه گیاهان سحر آمیز دسته بندی میشود . دارای ویژگی آنتی باکتریال و ضدمیکروب است . آنتی اکسیدان هایی در قالب ویتامین های آ ، ب ، ث ، ای ، آمینواسیدهای روی و اسیدهای چرب ضروری نیز در این ترکیب یافت می شوند . کلسیم و آلوئین نیز در آلوئه ورا موجود هستند . طبع آن گرم و خشک است . یبوست را برطرف می کند و روده ها را تمیز می کند . برای معالجه آسم مفید است . سوء هاضمه را برطرف می کند . در معالجه صرع مفید است . اثر ضد کمر درد . خون را تصفیه می کند . برای برطرف کردن خارش ناشی از گزیدگی حشرات شیرابه آنرا روی پوست بمالید . اگزما را درمان می کند . برای معالجه اسهال خونی مفید است . برای رفع ریزش مو ، شیرابه آنرا به سر مالیده و موها را با آن ماساژ دهید . گرفتگی کبدی را برطرف می کند . برای التیام زخم ها شیرابه آنرا روی زخم بمالید . صبر زرد بهترین کرم مرطوب کننده است برگها را بشکنید و ژله آنرا به پوست بمالید . مبتلایان به بیماری قند می توانند با مصرف این گیاه قند خون خود را کنترل کنند . برای شستن چشم و زخم ها شیرابه صبر زرد را با آب مخلوط کرده و استفاده کنید . حدود ۹۶ درصد از وزن آن را آب تشکیل داده است و مابقى شامل چربى هاى ضرورى آمینواسیدها، ویتامین ها، املاح، آنزیم وگلیکوپروتئین است . این گیاه حداقل داراى ۳ اسید چرب با خاصیت ضدالتهابى است که براى معده ، روده کوچک و روده بزرگ مفید است . ویتامین هاى تشکیل دهنده آن عبارتند از ویتامین ث ، ب۱۲ ، ب۶ ، ب۲ ، ب۱ ، آ ، ای . بعضی از مواد معدنی در آلوئه ورا یافت شده است که شامل کلسیم ، سدیم ، آهن ، پتاسیم ، کلر، منگنز، مس و روی است . نوشیدن ژل آلوئه ورا یک راه طبیعی و سالم برای تأمین نیازمندی های بدن است . ملینی بسیار قوی است و از تشکیل سنگ کلیه جلوگیری می کنند . ژل آلوئه ورا حاوی گلیکوپروتئین است که از تورم و درد جلوگیری و روند بهبود را تسریع می کند . از ژل آلوئه ورا برای درمان زخمهای درونی و بیرونی نیز می تواند استفاده کرد . این ماده روند درمان بسیاری از جراحات پوستی از جمله زخمها ، سوختگیها و یخ زدگی را تسریع می کند. ژل خوراکی آلوئه ورا شامل بیش از ۷۵ مواد مغذی از لحاظ غذایی و ۲۰۰ ترکیب فعال ، ۲۰ نوع ماده معدنی ، ۱۸ آمینو اسید و ۱۲ نوع ویتامین است . این ژل بی نهایت مطبوع است . مصرف خوراکی آلوئه ورا نیز به گوارش غذا کمک می کند ، سلامتی قلب و عملکرد کبد را بهبود می بخشد ، قند و کلسترول خون را کنترل می کند ، تولید انرژی را افزایش داده و درد مفاصل را تسکین می دهد ، شش ها را پاک می سازد ، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند . کمپانیهای بسیاری در جهان از آلوئه‌ورا در تولید صنایع غذایی ، مربا ، نوشابه‌ها ، کنسرو ، ماست و دوغ ، ژله ، مارمالاد ، سوپهای آلوئه‌ورا ، بستنی ، عسل ، ترشی ، تافی ، نان ، ماکارونی ، برنج و چای استفاده می‌کنند . از محصولات آلوئه‌ورا در صنایع بهداشتی از جمله تولید دستمال کاغذی و پوشک بچه به علت حساس بودن پوست بچه‌ها و ترمیم سریع پوست آنها ، استفاده می‌شود. نکات احتیاطی : با وجود خواص بسیار آلوئه ورا و با آنکه تاکنون هیچ عوارضی از مصرف آن گزارش نشده است پزشکان مصرف خوراکی آن در طول دوران بارداری و شیردهی را برای خانم ها منع می کنند. ژل آلوئه ورا برای استعمال خارجی ماده بی خطری است ، اما در موارد نادری سبب واکنش آلرژیک میشود. اگر پوست شما تحریک می شود مصرف آنرا ادامه ندهید . ژل آلوئه ورا برای درمان زخمهای عمیق مؤثر نیست . شیره آن می تواند سبب گرفتگی یا اسهال روده ای شدید گردد ، زنان باردار یا شیرده نباید این ماده را مصرف کنند زیرا ممکن است سبب انقباضهای رحمی گردیده و سقط جنین را تحریک کند . مصرف مسهل آلوئه ورا برای درمان بیماریهای معده ای - روده ای ، انسداد روده ای ، آپاندیسیت یا درد معده مبهم تجویز میشود . مصرف زیاد این ماده ممکن است سبب تشدید اولسرها ، بواسیر، دیورتیکولوز، التهاب دیورتیکول ، کولیت یا سندرم روده تحریک پذیر ( IBS ) گردد . مصرف طولانی مدت این ماده سبب وابستگی به آن میشود یا تعادل الکترولیتی را مختل می سازد. این ماده ممکن است سبب تغییر رنگ ادرار به رنگ قرمز بی ضرر گردد . کودکان زیر 12سال نباید گیاه آلوئه ورا مصرف کنند . تداخل های احتمالی : مصرف طولانی و مزمن شیره آلوئه ورا می تواند سبب کمبود پتاسیم گردد که می تواند با پاره ای معالجات قلبی تداخل کند . لطافت و شفافیت پوست چهره خود را به وسیله طالبى و گرمک حفظ کنید طالبى و گرمک از میوه هاى لطیف و پر آب فصل تابستان است که داراى آب و ویتامین هاى مختلف است . آیا مى دانید چه کسانى باید طالبى بخورند و چه کسانى نخورند؟ یک طالبى را جلو خود بگذارید و خوب به آن نگاه کنید در سطح خارجى آن که پوست آن را تشکیل مى دهد هشت تا دوازده خط شیارى جدا از هم مى بینید که به رنگ سبز و یا قرمز کمرنگ است . طالبى از میوه هایى است که زودتر از خربزه به عمل مى آید، لطیف و پر آب و معطر و گاهى خیلى شیرین است ولى چون میوه ظریفى است زیاد نمى شود آن را نگهدارى کرد و بعلاوه طاقت و تحمل راههاى دور و دراز حمل و نقل را هم ندارد. اگر صدگرم طالبى را در آزمایشگاه تجزیه علمى بکنید. 6/0 گرم آن مواد نشاسته اى است . 11/0 گرم آن مواد چربى است . 27/3 گرم آن مواد استخراجى است . 33/0 گرم آن سللوز است . 24/0 گرم آن قند است . 05/1 تا 6 درصد آن ویتامینهاى آ و ب 2 و ث مى باشد. ارزش غذایى طالبى و گرمک و حتى خربزه کم است به همین علت که در فارسى ضرب المثلى است که مى گویند (فکر نان کن که خربزه آب است ) طالبى : خنک ، اشتهاآور، ملین ، ادرار آور و موجب طراوت پوست است . چه کسانى مى توانند طالبى بخورند: 1- کسانى که کم خونى دارند. 2- کسانى که سل ریوى دارند.3- کسانى که مبتلا به یبوست و بواسیر هستند. 4- کسانى که حبس البول شده اند. 5- کسانى که نقرس و روماتیسم دارند. 6- کسانى که مزاج صفرایى دارند. 7- خانمهایى که مى خواهند معالجه زیبایى کنند. چه کسانى طالبى نباید بخورند و یا در خوردن آن حداعتدال و احتیاط را رعایت کنند. 1- کسانى که مرض قند دارند. 2- کسانى که ورم روده دارند. 3- کسانى که هضم مشکل و دردناک دارند. طالبى را چه وقت و چگونه باید خورد؟ طالبى را بدون شکر و یا چیزهایى دیگر به طور ساده باید پیش از غذا خورد کسانى که طالبى را با نمک و فلفل مى خورند هضم آن را آسانتر مى کنند ولى در مقابل ، خاصیت ملین آن را کم مى کند. استعمال خارجى گوشت طالبى را اگر روى سوختگیهاى سبک و سطحى و یا ورم پوست بگذارند آن را تسکین داده و شفا مى بخشد. خانمهایى که پوست خشکى دارند باید از آب طالبى براى شستشوى صورتشان استفاده کنند و هر شب با آب طالبى با مخلوط زیر که به اندازه مساوى باید تهیه شود صورت خود را بشویند تا پوست چهره آنها صاف و شفاف شود. آب مقطر - شیر تازه نجوشیده گاو - آب طالبى . آب طالبى و شیر تازه نجوشیده و آب مقطر را به هر اندازه تهیه مى کنند باید به مقدار مساوى با یکدیگر مخلوط گردد و مصرف نمایند. طالبى وقتى به اندازه یک گردو مى شود مى چینند و با سرکه از آن ترشى درست مى کنند. تخم طالبى و یا گرمک با تخم کدو و تخم خیار تشکیل تخمهاى خنک را مى دهند و براى تسکین و نرم کردن سینه مصرف مى شود. طرز مصرف آن این است که این سه تخم را کمى مى کوبند و در آب مى ریزند تا شیره آن در آب مخلوط گردد سپس آن را صاف کرده و مصرف مى کنند. 　 خواص تخمه افتاب گردان تخمه آفتاب گردان منبعی غنی از ویتامین E، اولین آنتی اکسیدان حل کننده چربی می‌باشد. ویتامینE، در ..... تاثیر ویتامینE موجود در تخمه آفتاب گردان بر بیماریهای قلبی ـ عروقی تخمه آفتاب گردان منبعی غنی از ویتامین E، اولین آنتی اکسیدان حل کننده چربی می‌باشد. ویتامینE، در طول بدن حرکت می‌کند و رادیکالهای آزاد موجود در بدن که به مولکولها و ساختارهایی که حاوی چربی هستن مانند غشاء سلولها(سلولهای مغز) و کلسترول آسیب می‌رساند را خنثی می‌نماید. ویتامینE با حمایت از این مولکولها و بافت‌ها، تاثیراتی ضد التهاب دارد که در باعث کاهش علائم آسم، رماتیسم استخوانی و آرتروز می‌گردد.( بیماریهایی که رادیکالهای آزاد و التهابات نقش موثری در آنها دارد)همچنین ویتامینE، باعث کاهش سرطان روده، کاهش علائم گرگرفتگی در زنان یائسه و همچنین کاهش پیشرفت عوارض دیابت می‌گردد. از دیگر فواید ویتامینE، می‌توان به جلوگیری آن از ابتلاء به بیماریهای قلبی ـ عروقی نام برد. ویتامینE یکی از مهمترین آنتی اکسیدانهایی می‌باشد که در ذرات کلسترول پیدا می‌شود و از اکسید شدن کلسترول توسط رادیکالهای آزاد جلوگیری می‌نمایند. زیرا بعد از اینکه کلسترول اکسید می‌شود، به دیواره رگهای خونی می‌چسبد و این مراحل اولیه تصلب شریان است و باعث گرفتگی رگ، حمله قلبی یا سکته می‌شود. وجود مقدار کمی‌از ویتامینE در بدن می‌تواند باعث کاهش ریسک گرفتگی شریانها شود. در واقع، مطالعه بر روی ویتامین E نشان داده است که کسانیکه از ویتامین E در غذای روزانه استفاده می‌کنند، ‌کمتر دچار مرگ و میر ناشی از سکته قلبی می‌شوند. مواد موجود در 100 گرم تخکه آفتاب گردان ویتامین E10 ـ 18 میلی گرم ویتامینB1(تیامین)82/0میلی گرم منگنز73/0میلی گرم منیزیم44/127میلی گرم مس63/0میلی گرم سلنیوم42/21 میلی گرم فسفر8/253میلی گرم ویتامین B543/2میلی گرم فولات86/81 mcg کاهش کلسترول بدلیل خاصیت فیتواسترول (phytosterols)تخمه آفتاب گردان فیتواسترول، ماده ای است که در گیاهانی یافت می‌شود که ساختار شیمیایی بسیار شبیه به کلسترول دارند و وقتی در رژیم غذایی به اندازه کافی باشد به کاهش کلسترول و همچنین کاهش ریسک ابتلاء به سرطان کمک می‌نماید. با منیزیم موجود در تخمه آفتاب گردان، ‌اعصاب و رگهای خونی را آرامش دهیم. تخمه آفتاب گردان منبع خوبی از منیزیم می‌باشد. بسیاری از مطالعات نشان داده اند که منیزیم به کاهش فشار خون و سردردهای میگرنی و همچنین سکته قلبی کمک می‌کند. منیزیم همچنین برای سلامت استخوانها و بدست آوردن انرژی ضروری است و تقریباً دو سوم منیزیم موجود در بدن در استخوانها یافت می‌شود. در بسیاری از سلولهای عصبی، منیزیم بعنوان سدی از ورود کلسیم به سلولهای عصبی عمل می‌کند. اگر در بدن میزان کلسیم کم باشد، کلسیم به راحتی وارد بدن می‌شود و فعالیت سلولهای عصبی کم می‌شود. کمبود منیزیم در بدن باعث بالا رفتن فشارخون، گرفتگی ماهیچه‌ها ( شامل گرفتگی ماهیچه قلب، راههای هوایی که از نشانه های آسم است) و سردردهای میگرنی و همچنین خستگی و تنش می‌شود. خواص داروئی:(1) اسانس گل آفتاب گردان برای التیام زخم ها و پائین آوردن فشار خون بکار می‌رود. اسانس برگ های آفتاب‌گردان خاصیت میکروب کشی دارد. در طب قدیم ایران و در طب چینی از تمام قسمت های گیاه آفتاب گردان استفاده می‌شود. در مواردزیر می‌توان از این گیاه استفاده کرد و از خواص درمانی آن برخوردار شد. 1) زنگ زدن گوش : مغز ساقه آفتاب گردان را در آب جوش ریخته و مانند چائی دم کنید و روزی سه فنجان از این چایی بنوشید. 2) تقویت معده و پائین آوردن فشار خون : 30 گرم برگهای خشک آفتاب گردان را دم کنید و سه فنجان در روز بنوشید. 3) سرگیجه و ورم صورت، آب آوردن بدن و تسریع زایمان : 20 گرم از گلهای خشک آفتاب گردان را در آب جوش دم کنید و روزی سه فنجان از این دم کرده را بنوشید. 4) درد معده، بیماریهای دستگاه ادراری، یبوست : 30 گرم ریشه خشک شده آفتاب گردان را در آب جوش ریخته و مدت 5 دقیقه بگذارید بجوشد یک فنجان از آنرا سه بار در روز بنوشید. 5) آرتروز و ورم پستان : هنگامیکه آفتاب گردان گل می‌دهد طبق گل ( قسمت پایین گل که مانند بشقابی است) را جدا کرده و در آّن انداخته آنقدر بجوشانید که شیره چسبناکی باقی بماند و سپس این شیره را روی مفصل های دردناک بمالید و ماساژ دهید درد آرتروز برطرف می‌شود. برای درمان ورم پستان در زنان شیر ده طبق گل را هنگامیگه گل دانه داده است جدا کنید و در زیر آفتاب خشک کرده و سپس تکه تکه کرده و بو ( سرخ کنید ) دهید. که کاملا قهوه ای شود و بعد آنرا خورد کرده بصورت پودر درآورید و این پودر را در آب جوش که کمی‌شکر به آن اضافه کرده اید ریخته و این شربت را به مریض بدهید تاشفا یابد. 6) اسهال خونی : برای درمان اسهال خونی تخم آفتاب گردان را ( بمقدار 30 گرم ) در آب ریخته و حدود یکساعت با حرارت ملایم بپزید سپس آنرا با نبات یا قند شیرین کرده و به مریض بدهید. 7) سردردی که همراه با سرماخوردگی است : 30 گرم تخم آفتاب گردان را در دو لیوان ریخته و بگذارید بجوشد تا نصف لیوان آن باقی بماند و این جوشانده را دوبار در روز بنوشید. 8) بیماری فتق : 30 گرم ریشه تازه آفتاب گردان را با آب وشکر قهوه ای بجوشانید و جوشانده را سه بار در روز بنوشید. 9) سنگ کلیه : حدود یک متر از مغز ساقه آفتاب گردان را در دو لیوان آب ریخته و بگذارید آهسته باملایمت بجوشد تا مقدار آن به نصف لیوان تقلیل یابد آنگاه بمدت یک هفته و روزی یکبار آنرا بنوشید تا از شر سنگ کلیه راحت شوید. 10) زخم، بریدگی و جراحت : مغز و ساقه آفتاب گردان را باید له کرد و مانند پماد روی زخم جراحت گذاشت این عمل خونریزی را بند می‌آورد و بهبودی را تسریع می‌کند. سعی کنید گیاه آفتاب گردان را در حیاط خود بکارید و از خواص درمانی آن استفاده کنید. البته تخم آفتاب گردان را باید بصورت خام استفاده کنید چون بو داده و نمک زده آن دارای خواص ذکر شده در این مبحث نمی‌باشد. تخمه آفتاب گردان منبعی غنی از ویتامین E، اولین آنتی اکسیدان حل کننده چربی می‌باشد. ویتامینE، در طول بدن حرکت می‌کند و رادیکالهای آزاد موجود در بدن که به مولکولها و ساختارهایی که حاوی چربی هستن مانند غشاء سلولها(سلولهای مغز) و کلسترول آسیب می‌رساند را خنثی می‌نماید. ویتامینE با حمایت از این مولکولها و بافت‌ها، تاثیراتی ضد التهاب دارد که در باعث کاهش علائم آسم، رماتیسم استخوانی و آرتروز می‌گردد.( بیماریهایی که رادیکالهای آزاد و التهابات نقش موثری در آنها دارد)همچنین ویتامینE، باعث کاهش سرطان روده، کاهش علائم گرگرفتگی در زنان یائسه و همچنین کاهش پیشرفت عوارض دیابت می‌گردد. از دیگر فواید ویتامینE، می‌توان به جلوگیری آن از ابتلاء به بیماریهای قلبی ـ عروقی نام برد. ویتامینE یکی از مهمترین آنتی اکسیدانهایی می‌باشد که در ذرات کلسترول پیدا می‌شود و از اکسید شدن کلسترول توسط رادیکالهای آزاد جلوگیری می‌نمایند. زیرا بعد از اینکه کلسترول اکسید می‌شود، به دیواره رگهای خونی می‌چسبد و این مراحل اولیه تصلب شریان است و باعث گرفتگی رگ، حمله قلبی یا سکته می‌شود. وجود مقدار کمی‌از ویتامینE در بدن می‌تواند باعث کاهش ریسک گرفتگی شریانها شود. در واقع، مطالعه بر روی ویتامین E نشان داده است که کسانیکه از ویتامین E در غذای روزانه استفاده می‌کنند، ‌کمتر دچار مرگ و میر ناشی از سکته قلبی می‌شوند. مواد موجود در 100 گرم تخکه آفتاب گردان ویتامین E 10 ـ 18 میلی گرم ویتامینB1(تیامین) 82/0میلی گرم منگنز 73/0میلی گرم منیزیم 44/127میلی گرم مس 63/0میلی گرم سلنیوم 42/21 میلی گرم فسفر 8/253میلی گرم ویتامین B5 43/2میلی گرم فولات 86/81 mcg کاهش کلسترول بدلیل خاصیت فیتواسترول (phytosterols)تخمه آفتاب گردان فیتواسترول، ماده ای است که در گیاهانی یافت می‌شود که ساختار شیمیایی بسیار شبیه به کلسترول دارند و وقتی در رژیم غذایی به اندازه کافی باشد به کاهش کلسترول و همچنین کاهش ریسک ابتلاء به سرطان کمک می‌نماید. با منیزیم موجود در تخمه آفتاب گردان، ‌اعصاب و رگهای خونی را آرامش دهیم. تخمه آفتاب گردان منبع خوبی از منیزیم می‌باشد. بسیاری از مطالعات نشان داده اند که منیزیم به کاهش فشار خون و سردردهای میگرنی و همچنین سکته قلبی کمک می‌کند. منیزیم همچنین برای سلامت استخوانها و بدست آوردن انرژی ضروری است و تقریباً دو سوم منیزیم موجود در بدن در استخوانها یافت می‌شود. در بسیاری از سلولهای عصبی، منیزیم بعنوان سدی از ورود کلسیم به سلولهای عصبی عمل می‌کند. اگر در بدن میزان کلسیم کم باشد، کلسیم به راحتی وارد بدن می‌شود و فعالیت سلولهای عصبی کم می‌شود. کمبود منیزیم در بدن باعث بالا رفتن فشارخون، گرفتگی ماهیچه‌ها ( شامل گرفتگی ماهیچه قلب، راههای هوایی که از نشانه های آسم است) و سردردهای میگرنی و همچنین خستگی و تنش می‌شود. خواص داروئی:(1) اسانس گل آفتاب گردان برای التیام زخم ها و پائین آوردن فشار خون بکار می‌رود. اسانس برگ های آفتاب‌گردان خاصیت میکروب کشی دارد. در طب قدیم ایران و در طب چینی از تمام قسمت های گیاه آفتاب گردان استفاده می‌شود. در مواردزیر می‌توان از این گیاه استفاده کرد و از خواص درمانی آن برخوردار شد. 1) زنگ زدن گوش : مغز ساقه آفتاب گردان را در آب جوش ریخته و مانند چائی دم کنید و روزی سه فنجان از این چایی بنوشید. 2) تقویت معده و پائین آوردن فشار خون : 30 گرم برگهای خشک آفتاب گردان را دم کنید و سه فنجان در روز بنوشید. 3) سرگیجه و ورم صورت، آب آوردن بدن و تسریع زایمان : 20 گرم از گلهای خشک آفتاب گردان را در آب جوش دم کنید و روزی سه فنجان از این دم کرده را بنوشید. 4) درد معده، بیماریهای دستگاه ادراری، یبوست : 30 گرم ریشه خشک شده آفتاب گردان را در آب جوش ریخته و مدت 5 دقیقه بگذارید بجوشد یک فنجان از آنرا سه بار در روز بنوشید. 5) آرتروز و ورم پستان : هنگامیکه آفتاب گردان گل می‌دهد طبق گل ( قسمت پایین گل که مانند بشقابی است) را جدا کرده و در آّن انداخته آنقدر بجوشانید که شیره چسبناکی باقی بماند و سپس این شیره را روی مفصل های دردناک بمالید و ماساژ دهید درد آرتروز برطرف می‌شود. برای درمان ورم پستان در زنان شیر ده طبق گل را هنگامیگه گل دانه داده است جدا کنید و در زیر آفتاب خشک کرده و سپس تکه تکه کرده و بو ( سرخ کنید ) دهید. که کاملا قهوه ای شود و بعد آنرا خورد کرده بصورت پودر درآورید و این پودر را در آب جوش که کمی‌شکر به آن اضافه کرده اید ریخته و این شربت را به مریض بدهید تاشفا یابد. 6) اسهال خونی : برای درمان اسهال خونی تخم آفتاب گردان را ( بمقدار 30 گرم ) در آب ریخته و حدود یکساعت با حرارت ملایم بپزید سپس آنرا با نبات یا قند شیرین کرده و به مریض بدهید. 7) سردردی که همراه با سرماخوردگی است : 30 گرم تخم آفتاب گردان را در دو لیوان ریخته و بگذارید بجوشد تا نصف لیوان آن باقی بماند و این جوشانده را دوبار در روز بنوشید. 8) بیماری فتق : 30 گرم ریشه تازه آفتاب گردان را با آب وشکر قهوه ای بجوشانید و جوشانده را سه بار در روز بنوشید. 9) سنگ کلیه : حدود یک متر از مغز ساقه آفتاب گردان را در دو لیوان آب ریخته و بگذارید آهسته باملایمت بجوشد تا مقدار آن به نصف لیوان تقلیل یابد آنگاه بمدت یک هفته و روزی یکبار آنرا بنوشید تا از شر سنگ کلیه راحت شوید. 10) زخم، بریدگی و جراحت : مغز و ساقه آفتاب گردان را باید له کرد و مانند پماد روی زخم جراحت گذاشت این عمل خونریزی را بند می‌آورد و بهبودی را تسریع می‌کند. سعی کنید گیاه آفتاب گردان را در حیاط خود بکارید و از خواص درمانی آن استفاده کنید. البته تخم آفتاب گردان را باید بصورت خام استفاده کنید چون بو داده و نمک زده آن دارای خواص ذکر شده در این مبحث نمی‌باشد. 　 یاه کلزا منبع خوراکی در عصر جدید دانه های روغنی و از جمله کلزا پس از غلات دومین ذخیره غذایی جهان را تشکیل می دهند. این محصولات علاوه بر دارا بودن ذخائر غنی اسید چرپ چرپ، حاوی پروتئین نیز می باشند. طبق آمار ٿائو در سال 1999کلزا پس از سویا و نخل روغنی سومین منبع تولیدروغن نباتی... دانه های روغنی و از جمله کلزا پس از غلات دومین ذخیره غذایی جهان را تشکیل می دهند. این محصولات علاوه بر دارا بودن ذخائر غنی اسید چرپ، حاوی پروتئین نیز می باشند. طبق آمار ٿائو در سال 1999کلزا پس از سویا و نخل روغنی سومین منبع تولید روغن نباتی جهان بشمار می آید. بطوریکه 14.7% کل تولید روغن گیاهی جهان را به خود اختصاص داد. کشت کلزا از 3000 سال قبل در هند رواج داشته و از آنجا به چین و ژاپن راه یاٿته است. کشت و استخراج روغن از دانه کلزا در اروپا از قرن 16 رواج یافته است. تولید تجاری کلزا در سال 1942 به عنوان تامین کننده روغن روان ساز در جنگ جهانی دوم آغاز گردید اما بدلیل قحطی و گرسنگی و کمبود منابع روغن خوراکی مقداری از آن به مصرٿ غذایی رسید و پس از آن اصلاح آن بمنظور روغن کشی مورد توجه قرار گرفت. اولین جنبه استفاده عمومی کلزا برای انسان نیز به عنوان سبزی و در قرن 17 بوده است. بطوریکه پیش از ورود سیب زمینی در قرن 18، کلزا تنها سبزی موجود در جیره غذایی دهقانان اروپایی بود. در مورد زمان شروع استفاده از کلزا به عنوان منبع روغن، تناقضاتی وجود دارد . نخستین نوشته درباره کشت و کار کلزا در اروپا مربوط به سال 1570 است که هرسیاخ به کشت کلزای زمستانه در منطقه ریدلند آلمان به عنوان منبع روغن چراغ و جایگزینی برای روغن زیتون به عنوان روغن پخت و پز مردم فقیر اشاره کرده است. در اواخر سده های میانی نیز در اروپا از این روغن برای ساختن صابون و روشنایی استفاده می شد. در اواسط قرن 19 از روغن کلزا بطور گسترده ای در راه آهن استٿاده می شد و هنوز نیز در چراغ محراب برخی کلیساها استفاده می شود زیرا روغن آن به کندی سوخته و نسبتا بی بو است. ارقام بومی کلزا، شلغم روغنی و خردل روغنی سرشار از اسید چرب اروسیک است که وجود این اسید چرب نامطلوب بوده و باعث سکته قلبی می گردد. لیکن بدلیل اینکه در 4 درجه سانتی گراد سٿت شده و خاصیت لیزی و لغزندگی پیدا می کند بنابر این در صنایع مختلف کاربردهای زیادی دارد. وجود ماده گلوکوزینولات در کنجاله کلزا از دیگر موانع موجود در استفاده از ارقام بومی بود که چون باعث اختلال در فعالیت تیروئید احشام می گردید لذا تعلیٿ آن برای حیوان مشکل ساز بود. اما با فعالیتهای اصلاحی که از سال 1930 در کانادا بر روی این گیاه آغاز شد امروزه متخصصان توانسته اند میزان اسید چرب اولئیک و لینولئیک را بترتیب 25 و 55 درصد اٿزایش داده و در عوض اسیدهای چرب نامطلوبی همچون اسید اروسیک و لینولئیک را به میزان 100 و 10 درصد کاهش دهند. امروزه بطور قراردادی ارقام کلزای عاری از اسید چرب اروسیک به ارقام یک صفر معروف گشته اند. ادامه تلاشهای اصلاحی منجر به دستیابی به ارقام دو صفر شده که در این ارقام هر یک از صفرها موید عدم وجود شده که در این ارقام هر یک از صفرها موید عدم وجود یا حداقل میزان اسید چرب اروسیک و گلوکوزینولات می باشد که با دستیابی به این ارقام دو صفر انقلاب بزرگی در زمینه تولید دانه های روغنی بوقوع پیوست و زراعت کلزا رشد چشمگیری در جهان داشت. در ایران نیز نوعی کلزا در حدود 500 سال پیش به عنوان منداب شناخته شده بود ولی کشت ارقام اصلاح شده آن از اوایل دهه 70 آغاز گردید. از آنجائیکه میزان روغن حاصل از دانه های روغنی تولید داخل حدود 8% نیاز خام کشور را تامین می کند لذا توسعه کشت کلزا بدلیل صفات مطلوب زیر مورد توجه قرار گرفته است: 1- مقاومت به سرما 2- مقاومت به کم آبی 3- تحمل شوری 4- ارزش تناوبی بالا (کشت پاییزه کلزا در تناوب با غلات بویژه گندم باعث غنا بخشیدن به خاک می شود) 5- بی تفاوتی نسبی به بافت خاک 6- کنترل علفهای هرز 7- دارا بودن ژنوتیپهای پاییزه و بهاره 8- استٿاده بهینه از رطوبت و بارندگی 9- سهولت عملیات کاشت داشت و برداشت 10- هزینه کم تولید 11- عملکرد بیشتر روغن در واحد سطح 12- کیٿیت بالای روغن خوراکی آن (کانولا) 13- روغن کلزا (کانولا) در ارقام اصلاح شده ٿعلی در مقایسه با روغنهایی نظیر آٿتابگردان، سویا و ذرت ، بدلیل وجود اسیدهای چرب اشباع نشده و ٿاقد کلسترول در آن از اهمیت بیشتری برخوردار است. 14- کشت کلزای پاییزه بدلیل تولید گلهای زردرنگ که برای زنبور عسل بسیار جذاب است باعث توسعه زنبورداری می گردد. 15- کنجاله حاصل از ارقام اصلاح شده کلزا می تواند جایگزین کنجاله سویا گردد. نقش تخمه کدو در پیشگیری از بیماری‌های پروستات و پوکی استخوان تخم کدو منبعی غنی از مواد معدنی، پروتئین و چربیهای غیر اشباع است که در سلامت پروستات، استخوان‌ها و پیشگیری از التهاب مفاصل موثر است. کدو در مکزیک حدود ۱۴۰۰ سال قبل از میلاد مسیح کاشته شد و به عنوان یکی از گیاهان جالیزی به شمار می آمد. برای اولین بار در سال ۱۴۹۲ میلادی کریستف کلمب در سفر خود از کاشت کدو به صورت جالیزی گزارش کرد و آن را هندوانه ایندوها نام برد که بسیار خوشمزه بود و از آن دردرمان بسیاری از بیماریها استفاده می کرده اند. بذر کدو توسط او به اروپا آورده شد و کاشت این گیاه جالیزی برای اولین بار در اروپا آغاز شد. بذر کدو را در اوایل خرداد ماه می کارند و سپس در شهریور ماه برداشت می کنند. میانگین وزن هر کدو ۸ کیلوگرم است که به طور متوسط هر کدو حاوی ۲۰۰-۱۵۰ گرم تخم کدو می باشد. تخمه کدو سبز تیره و صاف است و توسط یک پوسته سفید – زرد پوشیده شده است. ● تاثیر تخم کدو در سلامت پروستات تخمه کدو، هایپرتروفی خوش خیم پروستات (BPH) مردان ۵۰ سال و مسن‌تر را تحت تاثیر خود قرار می‌دهد که شامل بزرگ شدن غده پروستات می باشد. یکی از فاکتورهای دخیل در BPH، تحریک شدید سلولهای پروستات از طریق هورمون تستوسترون و (DHT) دی هیدروتستوسترون است. محتویات موجود در روغن تخم کدو از جمله کاروتنوئیدها، تکثیر سلول‌های پروستات را متوقف می کند. همچنین تخم کدو حاوی مقادیر بالایی از عنصر روی است و به همین دلیل تاثیر بسزایی در تامین سلامت پروستات دارد. ● تاثیر تخمه کدو در حفظ سلامت استخوان تخمه کدو علاوه بر این که در حفظ سلامت استخوان موثر است، باعث افزایش دانسیته استخوانی هم می‌شود. اگر چه اغلب گمان بر این است که پوکی استخوان بیماری زنان یائسه است ولی مشکل بالقوه مردان مسن نیز به شمار می رود. تقریبا ۳۰ درصد شکستگی‌های لگنی در مردان اتفاق می افتد، به طوری که یک مرد از هشت مرد بالای ۵۰ سال دچار شکستگی‌های ناشی از پوکی استخوان می شوند. طبق مطالعه‌ای که روی ۴۰۰ مرد در محدوده سنی ۴۵ تا ۹۲ سال صورت گرفت و در نشریه امریکایی تغذیه بالینی به چاپ رسید، مشخص شد که همبستگی واضحی بین مصرف پایین روی، میزان پایین مواد معدنی در خون و بروزاستئوپرز در استخوان لگن و ستون فقرات وجود دارد. ● تاثیر خواص ضد التهابی تخم کدو در التهاب مفاصل در مطالعات حیوانی با مقایسه تاثیر تخمه کدو در کاهش علائم التهاب با مصرف داروی ایندومتاسین، مشخص شد که تخمه کدو برخلاف دارو، سطوح چربی‌های تخریب شده (چربی‌های پر اکسید) را در سطح داخلی مفصل افزایش نمی‌دهد که در حقیقت عارضه جانبی ناشی از دارو بوده و در پیشرفت التهاب مفاصل موثر است. ● تخم کدو منبع غنی از مواد معدنی، پروتئین و چربیهای غیر اشباع با یک پیوند دوگانه علاوه بر اثرات سودمند و منحصر به فرد تخم کدو که ذکر شد، در حقیقت تخم کدو، طیف وسیعی از مواد مغذی معمول را تامین می‌کند. تخمه کدو منبع خوبی از آهن، مس، پروتئین و روی می‌باشد. ● تخمه کدو منبع غنی منیزیم تخمه کدو منبعی غنی از منیزیم است که نقشهای بسیار مهمی در بدن و پیشگیری از بیماریها ایفا می کند. منیزیم نقش حیاتی در حفظ سلامت قلب دارد. سلولهای ماهیچه قلب به منیزیم نیاز دارند . این عنصر از پرولاپس دریچه میترال جلوگیری می‌کند و حتی در صورت بروز این شرایط قادر به بهبود آن می‌باشد. منیزیم همچنین قادر است سطوح تری گلیسیرید و نسبت کلسترول بد (LDL) به کلسترول خوب(HDL) را کاهش داده و به همین طریق از بیماریهای قلب و عروق جلوگیری کند. کمبود منیزیم می‌تواند به عنوان یک عامل موثر در بروز برخی انواع سرطانها نقش داشته باشد. این عنصر قادر است رادیکالهای آزاد اکسیژن را از بین ببرد. منیزیم در تولید انسولین و عملکرد آن موثر است. بطوری که در درمان افراد دیابتی که بطور مکرر دچار نوسان قند خون می‌شوند و همین طور در افراد دیابتی مقاوم به انسولین موثر است. جالب است که بدانیم همبستگی شدیدی بین سبب شناسی آسم و بیماریهای مزمن مسدود کننده مجرای تنفسی وجود دارد ، به طوری که تبعیت از رژیم ساده‌ای که شامل مکمل‌یاری با منیزیم می‌باشد، می‌تواند در این زمینه موثر واقع شود. منیزیم قادر است تا تولید هیستامین را متوقف کند. افرادی که دچار آلرژی می‌شوند اغلب به دنبال مصرف منیزیم تسکین می‌یابند. عنصر منیزیم از طریق ممانعت از فعالیت (PTH) هورمون پاروتیروئید و تحریک کلسی تونین، کلسیم را از بافتهای نرم برداشته و در درمان برخی از انواع التهاب مفاصل موثر است. در ضمن به یاد داشته باشیم که در جلوگیری از پوکی استخوان، منیزیم هم به اندازه کلسیم نقش ضروری دارد. به گونه‌ای که افزایش مصرف کلسیم بدون افزایش منیزیم نه تنها مفید نبوده بلکه مضر نیز هست. نسبت کلسیم به منیزیم در بدن نباید بیشتر از ۲ به ۱ باشد. لازم به ذکر است که این عنصر به دلیل نقشی که در ماتریکس استخوان دارد به طرز چشمگیری در انعطاف پذیری استخوان موثر است . کمبود منیزیم با بروز حملات میگرنی مرتبط است. این عنصر باعث انبساط عروق شده و همچون یک مهار کننده کانال کلسیم در سلول عمل می کند. داروهای موثر در میگرن هم دقیقا از همین راه وارد عمل می شوند. مسمومیت بارداری شرایطی است که به دنبال آن زنان باردار دچار تشنج‌های خطرناک شده و فشار خون به طرز شدیدی بالا می رود؛ به طوری که در خاتمه بارداری همراه با جنین با وزن تولد پایین (LBW) ضرورت پیدا می کند، حال در این میان کمبود منیزیم بطور مستقیم با این شرایط در ارتباط است. تجویز مکمل منیزیم، درمان کلاسیک کنترل مسمومیت بارداری است. این عنصر همچنین قادر است تا از زایمانهای زودرس نیز جلوگیری کند. افزایش منیزیم رژیم میزان انقباض‌های مربوط به قاعدگی را کاهش و به این طریق عوارض PMS (سندرم پیش از قاعدگی) را تخفیف می‌دهد. مکمل یاری با منیزیم باعث افزایش قدرت و استقامت در ورزشکاران می‌شود. منیزیم تولید انرژی سلولی را از حالت غیرهوازی به هوازی تبدیل کرده و این روش در تولید انرژی بسیار موثر است و به مقدار زیادی تولید اسید لاکتیک را کاهش می‌دهد. منیزیم در کمک به درمان استرس‌های مغزی می‌تواند موثر واقع شود. در جدول تناوبی، منیزیم نزدیک لیتیم است و لیتیم معمولا برای درمان استرس و اختلالات مربوط به آن به کار می رود. این عنصر (منیزیم) در عملکرد سیناپسهای وابسته به کلسیم در انتقالات عصبی نقش دارد. ● فیتواسترولهای تخم کدو و کاهش کلسترول خون فیتواسترولها ترکیباتی هستند که در گیاهان یافت می‌شوند و ساختار شیمیایی بسیار شبیه به کلسترول دارند و زمانی که به مقدار کافی در رژیم موجود باشند، قادر به کاهش میزان کلسترول خون هستند. همچنین در بهبود پاسخهای ایمنی و کاهش بروز سرطانهای خاص نیز موثرند.